frühlingshafte Erdbeer-Rhabarber-Muffins

Zutaten:

125g Butter

2 Eier

150g Zucker

etwas Salz

225g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Schuss Milch

ein halbes Schälchen Erbeeren

3 Stange Rhabarber


Zucker, Eier und Butter schaumig rühren.

Das Mehl, Backpulver und Salz vorab vermengen

und zur Eimasse geben.

Alles verrühren.

Mit Milch aus dem Teig eine geschmeidige Masse machen.

Als letztes die Erdbeeren und den Rhabarber behutsam unterrühren.

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

Alles für 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Et voila, da sind die leckeren Muffins.
Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen und guten Appetit. :)