Tag 3 Der Basischen Woche

BeerenSmoothie

Zutaten für 2 Personen:

 

  • 125g Blaubeeren (Saison ab Juli)
  • 200g Erdbeeren
  • 5 weiße Mandeln

 

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Ceasar Salad

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Romana-Salatköpfe
  • 2 Händevoll Cherrytomaten (nun von Niemöller erhältlich)

Dressing

  • 1 EL Mandelmus
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Den Salat zerrupfen, waschen und schneiden. Die Tomaten halbieren und zum Salat geben. Das Dressing zum Salat geben.

Chinakohl-Champignon-Suppe

Zutaten 2 Personen:

 

  • 1/2 Chinakohl
  • 125g braune Champignon
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 EL Ingwer
  • 2 EL Thymian
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

 

Den Ingwer in Öl anbraten. Die Champignons vierteln, zum Ingwer geben und für 5 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit den Chinakohl schneiden und in den Topf geben. Alles weitere 5 Minuten unter Rühren braten und mit dem Gemüsebrühenwasser ablöschen. Die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter und das Mandelmus einrühren und 5 Minuten mitkochen. Zuguterletzt die Suppe pürieren.